Rendang Sayur Pakis

Rendang daging,Rendang Ayam sudah biasa...kalau rendang sayuran ada biasanya kalau ada pesta atau kenduri.
Rendang sayur pakis,rendang kacang Panjang,Rendang Pucuk Daun ubi alias rendang daun singkong di kampung saya di riau sana bilangnya Doda.
Tadi kepasar beli sayur pakis 2 ikat planning bikin gulai bias saja,beli santan agak banyak,rencana bikin puding.tapi hingga di rumah jadi berubah pikiran bikin rendang sayur pakis.

 

 

RENDANG SAYURAN

Bahan:

2 ikat Sayur yang akan di rendang (pakis,kacang panjang,atau daun singkong),siangi

1 Liter santan kental

1 serai memarkan

1 daun kunyit (di simpul atau di iris halus)

5 daun jeruk,buang tulang tengahnya (di simpul atau di iris halus)

1 Genggam Ikan Teri/Ikan rebus belah
2sdm Ambu ambu/Pamasak (kelapa parut gongseng)

Giling halus bumbu:

1 sdm Ketumbar
100 gram cabai merah

100 gram bawang merah

5 bawang putih

5 cm lengkuas

3 cm jahe

Cara:

Masak santan hingga berminyak dan mengental.

Masukkan bumbu halus,masukkan ikan rebus/ikan teri.aduk rata.

Masukkan sayuran yang sudah di potong dan di basuh bersih..

Masak sambil di aduk aduk terus hingga kering.Gunakan api kecil.
SELAMAT MENCOBA ^_^