Gulai Cincang

Masih memanfaatkan daging qurban yang banyak lemaknya,atau istilahnya tetelan .
Dan yang enaknya punya tetangga rumah makan padang,bisa tanya tanya resep.
Kalau beli bumbu kari jadi sich bahwasanya tidak repot,tapi lagi pingin bikin sendiri,jadinya giling sendiri dech ^_^

GULAI CINCANG

By Linda Salut

1/2 kg tetelan dan daging sapi
1,5 liter air utk merebus
500 ml santan kental
50 ml minyak untuk menumis
5 cm lengkuas geprek
1 bh asam kandis
1 batang sereh, pipihkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 lbr kecil daun kunyit
Kaldu abu

Bumbu giling :
1 buah pekak atau bunga lawang

1 cm kayu manis
1 buah kapulaga/cardamom
1/4 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
1/4 buah biji pala
merica
garam
gula pasir
15 cabai merah
5 cabai rawit
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe

Cara:

1. Rebus daging dengan air mendidih, hingga daging empuk.sisihkan air kaldunya.
2. Potong2 daging/tetelan sesuai selera
3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga wangi, tuang air kaldu
4. Masukkan santan kental, aduk terus semoga tidak pecah, hingga mendidih
5. Masukan belahan daging, cicipi garamnya, masak hingga kuah agak mengental

SELAMAT MENCOBA ^_^