Pempek Ikan Teri

Saya istri orang batak,harus cendekia masak masakan batak,Adekku istri orang palembang harus cendekia masak masakan palembang...Biar di sayang suami hehehehehehe ^_^
Ini resep dari adekku yang suaminya orang Meranjat yang populer dengan Pindang Meranjat palembang asli..hehhehehehehe.
Mencari ikan tenggiri untuk pempek yang enak,musti ke kota dulu yg memerlukan waktu 4jam pulang pergi.
Makara selalu bikin pempek ikan teri,kalau persoalan rasa yummy juga,walau tampilannya tidak secantik yang pakai ikan tenggiri/ikan gabus/ikan berdaging putih lainnya,putih bersih.
kalau pempek ikan teri warnanya agak sedikit gelap/hitam.

PEMPEK IKAN TERI

Sumber Resipe : Mama Khayla

BAHAN:

500gr terigu

Air panas

250gr ikan teri,belah buang tulang dan kepalanya,pilih yang kuning besar(rendam dengan air panas)

Penyedap rasa sedikit saja

700gr-1kg tepung sagu/kanji/tapioka tergantung banyak dan sedikitnya air panas tadi

2 telur kocok lepas.

Air untuk merebus pempek

CARA :

Terigu di beri air panas sedikit demi sedikit,aduk sampai rata.

Ikan teri di siram air panas,tiriskan kemudian di giling halus (blender),lalu masukkan ke campuran terigu,aduk pakai sendok sampai rata.

Setelah rata,lalu masukkan tepung kanji/tapioka sedikit demi sedikit,sambil di aduk pakai ujung jari,jgn terlalu di uleni nanti jdnya alot.

Ambil sedikit adonan,bentuk mangkok,jika campuran belum dapat di bentuk,sambil di tambah tepung kanji sampai dapat di bentuk.lalu isi dengan 1sdm telur yang sudah di kocok lepas dan di beri sedikit garam.

Tutup mangkok campuran atau dapat di plintir menyerupai pastel.
atau bila malas,bisa di bentuk panjang2 atau bundar saja,tanpa di isi telur (bentuk suka suka)

 Lalu rebus pempek dalam air mendidih,hingga mengapung.

bila sudah mengapung,tunggu agak lama,agar dalamnya benar benar matang.

Tiriskan,pempek sudah dapat di goreng.
 Hidangkan bersama cuko pempek,resep bikin cuko dapat di lihat di SINI

SELAMAT MENCOBA ^-^