Pindang Salai

 

Ikan Salai yaitu ikan segar yg di keringkan melalui proses pengasapan yang dilakukan selama lebih kurang dua hari . Proses pembuatan ikan salai ini merupakan salah satu cara tradisional untuk mengawetkan ikan. Dengan proses pengasapan, selain ikan lebih tahan usang untuk disimpan, rasa ikan juga lebih nikmat.
Biasanya ikan salai di buat gulai,dan di sambal.
Yg sering saya makan pindang daging dan pindang ikan segar,tapi kata teman yg org palembang,pindang salai juga enak.
Beberapa hari yang kemudian sudah masak pindang daging ,hari ini mencoba masak pindang salai,kebetulan banyak stok ikan nila salai bikinan sendiri,dari ikan bak sendiri juga. ternyataaaa bener enak,ndak rugi dah mencobanya.:)

PINDANG SALAI

by.Linda Salut

BAHAN:

3 ikan Salai

2 Kentang potong potong

Air

BUMBU rajang/iris tipis:
3 cm laos/lengkuas

1 cm kunyit 

2 cm jahe

 1 btg serai, memarkan

2 cabai merah iris serong,jika suka pedas dapat pakai rawit di iris
7 bawang merah

4 bawang putih

2 tomat belah 4

1 daun bawang

Asam jawa/asam kandis

Kecap asin

 

CARA :
Cuci ikan salai.

Didihkan air, masukkan bumbu,Kentang.

Tambahkan terasi, gula dan kecap asin secukupnya.lalu masukkan ikan salai,terakhir masukkan tomat
Tambahkan daun bawang.sajikan.

 

 

SELAMAT MENCOBA ^-^